【中国菜系分为几大菜系中国菜系分为几大菜系都用什么油】中国有八大菜系 , 分别是:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜 。1、鲁菜:起源于山东的齐鲁风味 , 是中国八大菜系中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言) , 是宫廷最大菜系 。2、川菜是中国最有特色的菜系 , 也是民间最大菜系 。川菜素来享有“一菜一格 , 百菜百味”的声誉 。
其他菜系的介绍:
1、粤菜即广东菜 , 发源于岭南 。粤菜特点是丰富精细的选材和清淡的口味 。粤菜可选原料多 , 自然也就精细 。
2、苏菜系选料讲究 , 刀工精细 , 口味偏甜 , 造型讲究 , 特色鲜明 。由于江浙地区气候潮湿 , 又靠近沿海 , 所以往往会在菜中增加糖分 , 来去除湿气 。因此 , 江浙菜系是以偏甜为主 。
3、闽菜常以福州菜和厦门菜为底部 。其特点是汤菜要清 , 味道要淡 , 炒食要脆 , 擅长烹制海鲜佳肴 。其烹调技法以蒸、煎、炒、溜、焖、炸、炖为特色 。
4、浙菜采用原料十分广泛 , 注重原料的新鲜、合理搭配 , 以求味道的互补 , 充分发掘出普通原料的美味与营养 。
5、徽菜起源于安徽省徽州地区 , 主要特点是喜用火腿佐味 , 以冰糖提鲜 , 善于保持原料的本味、真味 , 口感以咸、鲜、香为主 。
6、湘菜是中国历史悠久的一个地方风味菜 。湘菜特别讲究调味 , 尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜 。
推荐阅读
- 中国陆地面积是多少万平方千米?
- 韩泰235 45 18质量怎么样 韩泰235/55/19价格
- 北京古代建筑博物馆
- 俄罗斯铁轨宽度与中国一样吗俄罗斯与中国的铁轨宽度一样吗
- 民俗学总体分为哪几个部分民俗学有几部分
- 中国海岛旅游排名
- 中国国草是什么草
- 植物的茎分为哪几类图片 植物的茎分为哪几类
- 一个时辰是几个小时一个时辰是多少小时
- 国内游乐园哪个好玩