常见的五指毛桃搭配煲汤材料中 , 肉类有猪骨、鸡肉、水鸭、猪手等 , 其他配料有土茯苓、党参、牛大力、赤小豆、灵芝、麦冬、枸杞、红枣、芡实、淮山、薏米等 。比如五指毛桃猪骨汤 , 就是一道广东省的地方传统名菜 , 属于粤菜系 。
五指毛桃是一种植物 , 长在广东韶关和河源等地的深山里 , 因其叶子长的像五个手指 , 果实成熟时像毛桃而得名 。
在购买五指毛桃时 , 一是要看色泽 , 一般以棕黄色为佳;二是挑质地 , 粗黑的有效成分反而较少 , 根须细的比较好;三是闻味道 , 没有硫磺味 , 好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味 。
五指毛桃煲猪骨汤的做法
材料:猪骨头2块、鸡腿1个、五指毛桃100克、枸杞20克、蜜枣2颗、姜片2-3片、食盐少许 。
1、把猪骨头洗净 , 斩块 , 放入清水中 , 加姜片一起煮开 , 焯血水后 , 捞起;放入鸡腿进沸水中也焯1分钟时间 。
【五指毛桃煲汤配什么 五指毛桃煲汤配什么材料】2、蜜枣、枸杞洗净;五指毛桃用清水浸泡20分钟时间 , 清洗干净 。
3、把灼汤后的猪骨、鸡腿分别洗去浮沫以后 , 放入汤锅内 , 加适量清水10碗左右 , 还有其他的材料 , 大火烧开 。
4、撇去浮沫以后 , 转小火继续慢煲2小时 , 关火后调入适量的食盐调味即可 。
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