1、蜂蜜一年可以取2次 。蜂蜜具有芳香味 ， 易溶于水 ， 可直接食用 。香味因蜜源植物而异 ， 在加工过程中易受热而被破坏 ， 贮藏不当时香味也易散失 。比重为1.40～1.45（20℃） ， 如含水量高 ， 则密度降低 ， 容易发酵变酸 。
2、色泽水白色至深琥珀色 ， 也因蜜源植物而有不同 。蜂蜜是糖的过饱和溶液 ， 有些单花蜜低温时会产生结晶 ， 生成结晶的是葡萄糖 ， 不产生结晶的部分主要是果糖 。蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关 。
【蜂蜜一年可以采几次 蜂蜜一年采几次几月份采蜂蜜】3、一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶 ， 而油菜蜜、椴树蜜在13～14摄氏度就会结晶 ， 洋槐蜜则不太容易结晶 。蜂蜜一般存于阴凉的地方 ， 但是温度不宜过低 ， 蜂蜜一般在10摄氏度时 ， 会发生结晶 ， 不利于食用 。
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