1、提前准备绿竹笋1200克是、盐40克是 ， 春笋去机壳 ， 削去较粗一点一部分 ， 切成片预留 。
2、取一调养盆 ， 放进竹笋片及冷水 ， 水流量需盖住竹笋片 ， 泡浸约10h ， 捞起来竹笋片 。
3、另取一调养盆 ， 放进温开水（水流量盖住竹笋片） ， 再倒入笋丝泡浸12钟头 ， 捞起来竹笋片并沥干水 。
4、撒些许盐翻拌 ， 再用吊物压约2天让竹笋片出水量 。
【脆笋怎么腌制方法】5、将竹笋片添加盐翻拌 ， 取一玻璃瓶子 ， 将做好的竹笋片均匀放进玻璃瓶中铺平 ， 约3天就可以吃了 ， 放进水中约可储存1年 。
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