因为煮熟的豆浆已经发生了质变 ， 蛋白质已经变性 ， 加入凝固剂也不会产生任何变化 ， 所以做不成豆腐 。煮熟的豆浆只能喝 ， 不能做豆腐或是豆花等豆制品 。未煮熟的豆浆加入特制的凝固剂就会慢慢的凝固 ， 成型后用重物将其中的水分压干就会变成可以食用的豆腐 。
【为何熟豆浆不能做豆腐】豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材 ， 大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展 。豆腐主要的生产过程一是制浆 ， 即将大豆制成豆浆；二是凝固成形 ， 即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体 ， 即豆腐 。
推荐阅读
- 纽崔莱料理机能打豆浆吗
- 榴莲都放了半个月了还没熟
- 冷冻牛肉丸煮多久才熟 冷冻牛肉丸要煮多久才熟
- 农民为何如此重视冬至，干农活的最佳时机
- 铸铁锅是生铁还是熟铁
- 八分熟的鲍鱼怎么做
- 生鸡蛋重还是熟鸡蛋重
- 夏天榴莲没熟剥开了怎么办
- 新疆葡萄几月份成熟
- 破壁豆浆机哪个牌子好