1、平底锅中加少许油加热，油热后将冷面皮和切成两半的火腿肠放入锅中煎制 。
2、向锅内加入一勺水，软化冷面皮，防止煎硬，煎好后，向冷面皮上打两个鸡蛋 。
3、用筷子搅散鸡蛋，煎至金黄后，将冷面皮翻面 。
4、翻面后，在冷面皮上涂一层蒜蓉辣酱 。
5、撒上切好的洋葱碎和香菜末，再撒上半勺白糖和半勺醋，搅拌均匀 。
6、将煎好的火腿肠放在烤冷面上 。
【烤冷面窍门】7、将冷面卷起后，在外皮上刷一层蒜蓉辣酱 。最后切成小段即可 。
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