1、油麦菜（菠菜、芹菜、荠荠菜都行）切碎、剁细 ， 加点碱面 ， 主要作用是保持翠绿的颜色 ， 再放点盐；
2、戴上手套 ， 用手揉搓菜 ， 让菜出汁；
3、出的汁子要倒掉；
4、加面 ， 能让菜团起来就行 ， 不要加太多；
5、上汽后上锅蒸15分钟装盘；
【陕西菜疙瘩的做法】6、调汁水 ， 主要是蒜、醋、辣椒、酱油 ， 热油一泼 ， 搅拌均匀即可混合着菜吃 。
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