1、准备材料：辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、蔬菜味精、黑、白芝麻、油、香油 。
【土豆片夹馍的酱料怎么制作】2、土豆去皮切成薄片 ， 在开水中稍微一煮 ， 即可捞出 ， 控水放凉 。
3、取空碗放入全部的辣椒粉、盐、糖、蔬菜、味精、一半的花椒粉 ， 用热油泼香 。
4、放凉后淋少许香油 ， 倒进小半杯开水 ， 搅拌均匀 。
5、将土豆片放进调料碗中 ， 每一片都沾满辣汁 ， 放进盘中 ， 然后撒上另一半花椒粉和孜然粉 ， 再撒上黑、白芝麻即可 。
洋芋片夹馍是陕西省西安市高陵区著名的小吃 ， 相媲美著名的肉夹馍 ， 洋芋片夹馍以土豆和面粉为主要原料 。最早在高陵区东环路中段有卖涮菜的 ， 里面有蘑菇、火腿肠、土豆片等 ， 后来发现土豆片销售不错就主要改用土豆片再配上大薄饼 。
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