1、虾去虾线 ， 章鱼去内脏 ， 海螺花蛤泡盐水 ， 螃蟹洗净 。
2、娃娃菜切开 ， 洋葱部分切条部分切块 ， 尖椒切块 ， 香菜、小辣椒、葱、姜、蒜切末 。
3、切段后焯水 ， 水开前捞出 ， 防止变老 。一碗蒜末 ， 一半炒香加入生蒜末中拌匀待用 。
【家庭版海鲜大咖的做法】4、油热葱姜蒜入锅爆香 ， 加洋葱、一勺蚝油、一勺生抽、适量盐和糖 ， 加入娃娃菜翻炒 ， 加入少量水盖上焖煮 ， 娃娃菜变软 ， 勾芡收汁 ， 加孜然粉出锅 ， 垫到盆地 。
5、扇贝洗净加入蚝油和蒸鱼豉油 ， 锅中水开 ， 蒸5分钟 ， 关火焖2分钟 。
6、出锅后撒上准备好的蒜末、香菜、辣椒 ， 烧一大勺热油至冒烟 ， 挨个浇到扇贝上的菜上 。
7、螃蟹上锅蒸15分钟 ， 蒸熟备用 。油热加入葱姜蒜爆香 ， 加入香其酱、蒜蓉酱、番茄酱、蚝油、生抽炒出红油 ， 加入一罐半啤酒烧开 。
8、海螺花蛤加到国内 ， 汤汁快烧干时加入章鱼 ， 勾芡收汁 ， 加入孜然粉 ， 即可出锅 。再起锅 ， 爆香洋葱尖椒 ， 变软后加入已经做好的章鱼 ， 炒两下马上出锅 。
9、锅内热油 ， 加葱姜蒜 ， 加生抽、醋、糖、盐 ， 加入炸好的虾 ， 翻动后出锅 。
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