01、死螃蟹体内会产生大量的组胺 。人食用死螃蟹会出现组胺中毒 。因为组胺是一种过敏性毒物,也可以说是过敏性食物中毒 。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧 。对组胺过敏的人,即使吃一口也能引起反应 。比如在吃了死螃蟹10分钟~3小时就会出现症状,如脸颊泛红,胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血,还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等 。
死螃蟹千万不能吃,因为死螃蟹另一个导致中毒的重要原因是细菌感染 。一般来说,野生河蟹生活环境没有人工及海洋螃蟹生活环境好,一旦死亡,体内外的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,并产生毒素 。相对来说,细菌感染风险更高,人食用后也更容易出现细菌感染 。
【死螃蟹为什么不能吃?】一只3两~4两的螃蟹能吃的地方只有60克~80克 。我国居民膳食指南建议每人每天食用水产品40克~75克,因此每天吃螃蟹不要超过一只 。过敏体质人群,高尿酸血症或者痛风患者,孕妇、老人、儿童、体弱者,最好少吃或者不吃螃蟹 。被螃蟹夹了要立即用水冲洗伤口,用碘伏消毒,如果红肿不消、流血不止,要赶紧去医院 。
活蟹的肉中一般没有致病病菌和有毒物质,但螃蟹一旦离开水面,生命力逐渐减弱,体内外的细菌便开始大量繁殖,一直到肌肉深处,其组织成分开始崩解,一旦螃蟹死了,细菌繁殖的更快,这时候的螃蟹体内就形成了大量细菌和毒素 。
螃蟹自然死的话,体内的毒素就会倍增,而这些毒素还会分解到蟹肉,而烹饪好的螃蟹,经过了高温蒸煮之后,高温能有效的阻止细菌蔓延,更好的起到了杀死细菌的作用,加速了蟹体内毒素的排除 。而且水开后,再煮20来分钟,这样更进一步的杀死了把蟹肉里面的病菌和毒素,因此也就不存在毒素,而且味道还很鲜美 。
推荐阅读
- 为什么人的眼睛进化成了不能单独转动的
- 浏览器为什么不能打开呢
- glk一al00华为什么型号
- 地心历险记3为什么迟迟不上映
- ?霸王别姬?里程蝶衣为什么没有岁月的痕迹
- 现代都市言情小说属于什么流派为什么
- 为什么退款原因选不了
- 为什么很多时候电影还没上映豆瓣上就有评分和影评了呢
- 为什么人在感冒时有时候咽喉部不适会伴有耳朵里痒
- 为什么手指有时会不由自主地抽搐