其幼体对盐度的适应性较广 ， 对各个海区的海水基本能适应 。在育苗时盐度以千分之十三到千分之三十三为宜 。成年皮皮虾以海水的盐度就可，即千分之三十五左右 。适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10至30摄氏度均可正常生长发育 。亦能耐高温严寒 ， 可耐受40摄氏度以上的高温，也可在气温为零下14摄氏度以下的情况下安然越冬 。克氏螯虾生长迅速，在适宜的温度和充足的饵料供应情况下 ， 经2个多月的养殖，即可达到性成熟，并达到商品虾规格 ， 一般雄虾生长快于雌虾，商品虾规格也较雌虾大 。同许多甲壳类动物一样，克氏螯虾的生长也伴随着蜕壳，蜕壳时，一般寻找隐蔽物，如水草丛中或植物叶片下 。蜕壳后最大体重增加量可达百分之九十五，一般蜕壳11次即可达到性成熟，性成熟个体可以继续蜕皮生长 。其寿命不长，约为1年 。但在食物缺乏、温度较低和比较干旱的情况下 ， 寿命最多可达2到3年 。
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