1、鲤鱼精汤 ， 原料：鲤鱼1尾 ， 老姜80克 ， 枸杞1大匙 。
2、辅料：米酒2大匙 ， 盐1小匙 。
3、鲤鱼去鳃、肚 ， 不去鳞 ， 洗净 ， 也可以买料理好的鲤鱼回来更省事 。
【鱼汤怎么炖 制作鱼汤的方法】4、姜去皮 ， 洗净 ， 切片 。
5、锅烧热后加油 ， 放进鲤鱼 ， 两面稍煎 ， 加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片 ， 盖好锅盖以慢火煮1小时即成 。
6、注意鱼鳞不要刮掉 ， 小火慢炖 ， 会让鱼鳞中的蛋白质、钙质溶入汤里 ， 给身体最佳补养 。
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