材料：鸡爪一斤，蒜头1整颗 ， 红指椒3个 ， 酱油100毫升，醋60毫升，芝麻油60毫升；
步骤：
1、鸡爪，去指甲，对半切，洗净备用；
2、水烧开 ， 鸡爪放下去煮到水开，中途不时搅拌；
3、水开后用筷子插入肉多的地方，如果肉多的地方能够插进入，鸡爪就熟了，可多煮几分钟，使鸡爪变得软糯；
4、煮熟的鸡爪放入准备好的冷水中，用冷水一直冲到鸡爪冷却；
【泡鸡爪的做法】5、冷却好的鸡爪放入干净的盆里，倒入所有调料，放置一晚就可食用 ， 过程中要搅拌，以免鸡爪不够入味 。
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