1、准备原料：苦瓜一个，鸡蛋两个，蒜12克，盐、鸡精、油适量，温水少许 。
2、苦瓜去掉头尾，从中间切开，用汤匙挖出瓜瓤，切成薄片 。蒜切末，鸡蛋打散加入适量的盐和少许温水拌匀 。
【苦瓜炒蛋怎么做才好吃 四个步骤教你做美食】3、锅中倒入清水烧开，放入油和盐，再放入苦瓜，焯熟后捞出沥干水备用 。锅内倒油烧热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用 。
4、锅内倒油烧热，放入蒜末爆香 。放入苦瓜翻炒片刻 。放入鸡蛋翻炒均匀 。加入适量盐和鸡精翻炒均匀即可 。
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