准备食材:猪肉馅、藕、豆瓣酱、酱油、醋、花椒面、白糖、盐、鸡精、淀粉、油 。
做法如下:
1、将莲藕洗净刮掉外皮,切成均匀的薄片 , 用清水冲洗下,葱洗净后切成葱花;
2、调汁 。碗中放入白糖、花椒面、鸡精、盐、淀粉、酱油、醋,加入40毫升左右的水搅匀;
3、锅内加入食用油、开火 , 加入豆瓣酱,炒香,倒入肉沫,快速划散翻炒,炒干肉沫中的水分;
4、倒入藕片继续翻炒 。翻炒一分钟后,藕片由纯白色变透明色;
5、将火关?。?将调好的汁搅匀倒入锅中 , 并用锅铲翻动藕片至收汁,关火;
【藕和肉沫可怎么做好吃】6、撒入葱花翻匀,装盘即可 。
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