肉类：一般是鸡翅、五花肉、牛肉、香肠、排骨、培根、肉丸等 。一般五花肉 。鸡翅、牛肉、排骨等可以提前在家腌制好，带到烧烤地点穿串 。如果嫌麻烦，也可以直接在超市买穿好的冷冻肉串 。
海鲜类：一般是鲜鱿鱼、活鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等 。一般也是在家可将鱼提前去内脏 ， 清理干净 ， 腌制一下 。如果嫌麻烦，鱿鱼等超市仍然有半成品，买好即可烧烤 。
蔬菜和其他类：一般是韭菜、茄子（强烈推荐 ， 一整个，特别好吃?。⒂衩住⑶嘟贰⒒ú恕⑾愎健⑼炼蛊⑴浩?。
调料类：必不可少的：食用油、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉 。也可根据自己个人爱好带上适合的烧烤酱什么的 。
户外烧烤准备注意：
木炭燃烧的明火消失后，表面出现白色灰状物，这种碳才是最好的烧烤碳很适合户外烧烤用 。
户外烧烤时必备的烧烤碳如何选择呢？现在长沙市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭 。一般必备的是共享烧烤平台有的机制炭，表面有一层易燃层，比普通木炭要容易引燃 。
【烤烧烤食材】如果是准备好一次野外烧烤使用，最好不要用含有煤成分的机制炭 。这种碳压制成中空的多棱形，重不易断，一打开箱子完好无整还便宜的就肯定好不到哪里去 ， 比较好辨认 。可以将炭堆成堆加点酒精当助燃剂，木炭要等烧到透明红热的时候 ， 炭自身燃烧后再摊开 。铺炭的时候要铺满铺匀不可多层堆放，才能保证火力均匀 。
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