主料：丁桂鱼1条；
辅料：姜丝、葱、料酒、豆豉油、蚝油、芝麻油；
做法：
1、去除鱼的内脏等，处理洗净，在鱼身划上几道口，方便入味；
2、在鱼身上码上料酒、豆豉油；把姜丝、葱白放在划好的鱼肉里，将鱼装盘；
3、放在冰箱里腌约30分钟；
4、上蒸锅，水开后继续蒸20分钟即可关火；
【清蒸丁桂鱼的做法】5、最后淋上芝麻油和蚝油 ， 撒上葱花即可；如果担心不熟 ， 可以关火后，在锅内保温三至五分钟后再出锅 。
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