【黄栀子上色技巧是什么】
1、生肉直接入染液煮,晾干即可 。熟肉,泡温水一夜,晾干即可 。栀子果若是鲜果 , 捏碎泡水3小时,过滤,取染液 。
2、若是干果,放热水泡一夜,泡软后捏碎,加火煮,煮沸续煮30分,过滤取第一次染液;可重复煎煮取3~4次染液 。
3、最传统的是炒糖色,然后把糖色倒入卤水中.炒糖色的方法是把白糖,冰糖加水或者油,炒成液体状.这是卤菜中非常要技术的一项 。
4、卤肉直接放栀子 , 栀子用水过一下捞出,放入卤肉香料,卤水已上色,卤完後肉就上色了 。
推荐阅读
- 女性喝黄酒有什么好处
- 泳衣发黄是什么原因
- 黄山烟多少一条
- 黄焖鸡配料 黄焖鸡配料有哪些
- 女性术后鸡肉汤怎么做
- 开黄钻能看几年的访客
- 三星红卡和黄卡的区别
- 爽口腌黄瓜做法是什么
- 黄雀喂什么最好
- 黄外婆汤圆煮熟了就会散