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豆沙包的做法 怎么做豆沙包

云知道豆沙包的做法


豆沙包的做法 怎么做豆沙包


1、材料：主料：赤小豆、低筋面粉 ， 辅料：水、酵母粉 ， 调料：白砂糖、黄油 。
2、红小豆用清水泡12小时之后 ， 用清水淘洗几次 ， 直到水变得清澈 。
3、加水入高压锅30-40分钟煮至软烂 。
4、炒锅内加入黄油融化 ， 将红豆沙倒入炒锅 ， 加入糖大火翻炒 。
5、红豆沙逐渐变浓稠 ， 转中小火一直翻炒至浓稠成团即可 。
6、晾凉后豆沙会变更稠 ， 此分量一次用不完可以分装后冷冻保存 。
7、酵母加入温水中化开 ， 分次加入面粉中 ， 揉成较光滑面团 ， 盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大 。
8、发酵好的面团取一小块 ， 加入适量的可可粉 ， 揉成可可面团（做熊猫豆沙包的眼睛、耳用）如做普通形状豆沙包此步可省略 。
9、将面团分割成均匀的面剂 。
10、面剂擀成大约半厘米厚的面皮 ， 中间放上红豆馅 。
11、像包子一样包好 ， 收口处掐紧并冲下 ， 整圆 。
12、取可可面团 ， 分别做成熊猫的耳朵 ， 眼睛和鼻子 ， 眼睛用小号裱花嘴压出眼睛 ， 刷子沾许水 ， 把耳朵眼睛鼻子分别粘在包好的豆沙包上 。
13、包好的包子排入笼屉内 ， 每个包子之间需要有间隔 ， 盖上锅盖发酵至原来1倍大 。
【豆沙包的做法 怎么做豆沙包】14、大火蒸开转中火蒸15分钟 ， 关火后焖5分钟再开盖即可 。

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