元宵馅料的制作方法的做法步骤：99打磨的时候几十秒要停一些，不然机器容易烧了 。而且可以随时晃动，摇的更均匀的一些 。
元宵馅料的制作方法的做法步骤：1010打上2、3次，花生以及黑芝麻基本已经磨碎了，也能感觉到结了一些块，这就是要出油了 。
元宵馅料的制作方法的做法步骤：1111这个时候再加上一些香油，这样能让馅料的质地更加润一些 。
元宵馅料的制作方法的做法步骤：1212再打上几次，看到明显结块，基本就是打好了 。（老公说他喜欢花生粒的感觉，如果有喜欢的就晚放花生）
汤圆馅怎么做洗沙是用猪油和红砂糖炒出来的红豆沙，因将红豆煮烂用水洗去豆壳而得名 。唯其如此，洗沙十分细腻、香糯，特别是加了糖玫瑰的玫瑰洗沙清香爽口而备受青睐 。
薄脆是用苏州“采芝斋”生产的“金钱酥”为主料制成的 。金钱酥是一种薄而两面金黄的芝麻饼，因如铜板大小而得名 。将磨碎的金钱酥和炒花生米各一半左右，用猪油炒出来的就是薄脆馅儿，芝麻与花生的香味浓重，老少咸宜无人不爱 。这种馅儿都是自家做的，外边买不到 。
芝麻馅儿是用手往板油丁里揣炒熟了的黑白芝麻和白砂糖，把一块小拇指尖大的板油丁硬揣到大拇指那么大，可见要用很多的芝麻和糖 。跟薄脆汤圆咬开来是固体馅儿不一样，芝麻汤圆是化了的猪油夹杂着芝麻和不会化的砂糖，不留神会被烫得呲牙咧嘴的 。
还有一种白糖馅儿更简单，就是往板油丁里揣白砂糖，那就是有名的“水晶汤圆” 。有一个独门诀窍，就是在馅儿里加一点姜汁和盐，吃起来不那么油腻，还有一股独特的香味和口感 。
南方的汤圆馅儿几乎都离不开猪油，这是因为猪油冷凝之后能够定形，才能把汤圆包得又好又漂亮，况且猪油馅儿香味浓，人人爱吃 。近些年，为了健康的原因，提倡用植物油做馅儿，显见地不受欢迎 。正宗的淮扬汤圆还是用猪油
鸡肉汤圆
原 料: 糯米粉500克，热水适量 。鸡肉100克，熟花生粉、熟芝麻、鸡汤、盐、味精等适量
操 作: 煮 。把鸡肉剁成沫加入食盐、味精调匀成馅 。糯米粉用热水和匀揉成光滑的面团，揉条、下剂，包入馅心，用开水煮熟后捞入碗内，加入鸡汤、熟花生粉、芝麻粉即成 。
贴士:面团加水要适当，煮汤圆的水要宽
脂油汤圆
原 料: 糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克
操 作: 1.糯采用水浸泡4小时，捞出换水，磨成吊浆 。
2.板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅 。
3.用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂 。再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆 。
4.待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出
肉汤圆
原 料: 适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花
操 作: 1.将糯米与大米混合，浸1 一2 天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉 。
2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘 。
3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心 。
4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆 。
5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出 。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用
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