黑豆蛋酒汤 _云知道

黑豆蛋酒汤的营养价值
黑豆蛋酒汤的功效作用
黑豆蛋酒汤的做法
黑豆蛋酒汤的烹饪技巧
黑豆蛋酒汤的禁忌人群

将黑豆、鸡蛋用文火同煮，鸡蛋煮熟后去壳再煮即成。每日2次，服时加米酒，吃蛋喝汤，是对身体很棒的。长期吃黑豆都可以很好的利水作用。黑豆蛋酒汤对身体的效果是很好的，两者的搭配也是很棒的，补充身体所需的营养。

黑豆蛋酒汤的营养价值
黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80% ，吸收率极高。黑豆中含有丰富的维生素E ，花青素，异黄酮等成分。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库” 。鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。米酒是糯米或者大米经过根霉发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕” 。

黑豆蛋酒汤的功效作用
【黑豆】
1.预防动脉血管硬化：黑豆的油脂中主要含量是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以促进血液中胆固醇的新陈代谢。黑豆内含有植物性固醇，植物性固醇可与其它食物中的固醇类相互辅助吸收，就可以加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。
2.抗老防衰：黑豆中含有丰富的维生素E ，维生素E是体内防止氧化的保护层。黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。
3.预防骨质疏松：黑豆中含有一定量的异黄酮，异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
【黑豆蛋酒汤】4.预防便秘：黑豆还可以帮助肠道的蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。