牛蛙去皮共分为四个步骤，分别为：
【牛蛙怎样去皮】1、先把牛蛙的头去除；
2、用菜刀从牛蛙的背面开一刀，把表皮切开；
3、右手抓住牛蛙的背脊梁 ， 左手把牛蛙的背上的皮使劲向下拉 ， 从切开的背面把皮拔开；
4、皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾捡掉，即完成牛蛙去皮 。
牛蛙，属于两栖纲无尾目蛙科，是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值，牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长快，产量高，原产于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类 。
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