1、准备好用料：茄子、韭菜、盐、香油 。
2、嫩茄子切厚片上锅蒸熟，攥干水份 ， 洒上细盐 。
3、韭菜洗净晾干，切小段，腌渍一会，沥干水份 。
【茄泥咸菜怎么做】4、与茄子拌在一起，淋上香油，茄泥咸菜做好了 。
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