1、材料：主料：鸭肠150克,丝瓜100克 。辅料：洋葱50克,木耳(水发)40克 。调料：大蒜5克 ， 姜5克 ， 苏打粉1克 ， 黄酒5克 ， 盐3克 ， 味精1克 ， 老抽5克 ， 香油1克 ， 淀粉3克 ， 胡椒粉2克 ， 植物油25克 。
2、将鸭肠刮洗干净 ， 用小苏打腌约20 分钟；
3、把酱油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
【鸭肠怎么做 炒鸭肠的做法】4、洋葱去外层老皮 ， 洗净 ， 切片；
5、丝瓜洗净 ， 切成片；鸭肠腌好后切成段；
6、泡发木耳去蒂 ， 洗净 ， 待用；
7、烧沸水锅 ， 投入鸭肠稍滚（氽）即捞起；
8、中火烧热炒锅 ， 下油烧至微沸 ， 放蒜茸、姜米爆香 ， 加入洋葱、丝瓜、木耳炒熟；
9、再倒入鸭肠 ， 放精盐、味精 ， 烹黄酒后拌炒 ， 再用芡汁勾芡 ， 淋香油炒匀便可 。
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