1、准备好所需用料：豆腐200克，海带100克，油菜4棵，黑木耳50克，金针菇100克，香菇100克 ， 粉丝50克，辣白菜100克，素肉铺100克，植物油5克，高汤500毫升 。
2、首先是将海带和素肉分别用清水泡发，清洗干净；粉丝和木耳也分别泡涨 ， 洗净泥沙备用，辣白菜切片；豆腐清洗一下，然后切成片 。
3、锅里放植物油，油热后将豆腐片下锅煎，煎完一面后翻面，直到豆腐煎成金黄色，捞出沥干油 。
4、豆芽择去两头，金针菇切掉根部、香菇和油菜切去根蒂 ， 分别清洗干净 ， 泡发的海带清洗干净切成条 ， 分别清洗干净 。
【蔬菜锅怎么做】5、泡发的海带清洗干净切成条，然后卷成海带卷省事的也可以切成片) 。
6、小火锅底部放入豆芽 ， 依次放入辣白菜、素肉铺 ， 放入油菜、金针菇、木耳、海带卷、粉丝 。
7、最后将煎豆腐片铺在顶部，将事先熬好的棒骨高汤浇在火锅里 。
8、吃的时候点火，煮到所有素食成熟，放入少许盐、辣椒油等调味即可 。
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