米皮和凉皮的区别米皮和凉皮有什么区别 _米皮和凉皮的区别

【米皮和凉皮的区别米皮和凉皮有什么区别】米皮和凉皮的宽度不同，凉皮一般1.5-2cm的宽度，而米皮宽度0.5cm左右，米皮比凉皮要细一些。其次是制作原料不同，凉皮主要是用小麦面粉做成，而米皮是用籼米和糯米做成。凉皮起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。

米皮以米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种美食。米皮的种类很多，有陕西西安秦镇米皮，秦镇米皮历史悠久，显著特点是“筋、软、薄、细” 。还有汉中凉皮、汉中热米皮、武都米皮、宝鸡擀面皮、西安面皮等。其中“文县米皮、武都米皮”较为独特。

凉皮和米皮一样，制作方法不同，用料不同，产品也有不同。凉皮分成了有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。凉皮突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。“筋” ，是说劲道，有嚼头；“薄” ，是说蒸得薄； “细” ，是说切得细； “穰” ，是说柔软。