1、将粉料、料酒、鸡蛋清分别倒入巴沙鱼柳中 ， 用筷子将料拌匀后腌制30分钟 。把锅烧热后倒入食用油 ， 油烧开后放入花椒、姜、葱、蒜、辣椒 。将调料充分炒拌均匀后加入酸菜和适量清水 ， 再倒入巴沙鱼柳 ， 煮好之后关火静置即可 。
【巴沙鱼怎么做才好吃 巴沙鱼的形态特征】2、体无鳞圆润 ， 背部蓝黑色 ， 腹部较白；头部扁宽 ， 腹部狭窄 ， 身体侧面的肌肉是可食用的部分较厚 。圆头扁平而宽 ， 端部圆宽 ， 吻鼻周围具肉质和白须 。身侧有暗带 ， 尾鳍较暗 。最大体长可达120厘米 。
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