选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的 。
用两手指在榴莲的刺间往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了 。
眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴莲熟了的标志 。如果榴莲是生的，就是用菜刀也砍不动 。
用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来很香（吃得来的嗅起来是香，吃不来的嗅起来就是臭了） 。如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，一般不太好吃 。
若瓣发黄，那么榴莲十有八九是已经烂了 。
榴莲属于热带水果，营养非常丰富，也容易上火，让人发胖 。所以减肥的人最好别吃，晚上9点以后也最好不要吃榴莲 。
【榴莲怎么区分生和熟】开榴莲的方法：用菜刀尖部朝榴莲的尖尖开裂缝的地方轻轻一瓣便可剥开，一次不要全取出，吃多少就开多少，一芽一芽地开，放在外面不会坏，但是最好用保鲜膜包好 。
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