一、做牛板筋的方法：放入葱、姜、蒜、料酒煮可除去异味 。
二、参芪蹄筋的做法：
原料：蹄筋500g；葱段4-5段；姜片4-5片；干辣椒3-5个；桂皮、大料、料酒适量 。
做法：
1、蹄筋用高压锅压一下，在锅中放水，加入葱段、姜片、干辣椒、料酒、大料、 桂皮，以开锅冒气后15分钟为宜 。
2、取出蹄筋，切小段 。汤汁留用 。蹄筋放入砂锅内，加入原汁莫过蹄筋 。
3、在砂锅内放入人参切片3克，黄芪5-6克 。大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。
三、卤牛筋的做法
材料： 牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油
做法：
1、炒糖色，锅中放油 ， 放糖 ， 待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒 。
2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加汤炖 。
【牛筋肉怎么样烧才好吃】3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火即可 。
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