1、里脊肉切小块，用料理机打成肉泥 。
2、肉泥倒在较大的容器里，加水向顺时针方向搅拌 。
【正宗瘦肉羹做法是什么】3、锅里水烧开，把肉泥拿勺子刮进去就可以，等到肉丸浮起，准备碗，里面加入自己喜欢的佐料：一般有芹菜末、葱、香菜、榨菜、紫菜、虾皮、盐、味精、醋、最后把肉丸捞进碗中，加入汤就可以了 。
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