1、排骨洗净，切5厘米的块，抄水后捞出 。大葱切段 。
2、铁观音适量用开水泡开，注意泡的时间不能太久，否则茶汤会苦涩 。滤净茶叶，茶叶备用 。
3、将排骨放入锅中，加入茶汤、蚝油、姜片、大蒜、大葱，中火炖1小时左右 。出锅前10分钟放盐调味 。
【茶香排骨怎么做】4、另起锅倒入油烧热，放一半泡过水的茶叶大火炸酥 ， 取出，撒在排骨上 。
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