1、准备食材：鸡腿3个，白菜1个，洋葱半个，土豆1个，金针菇1包，芝麻油、辣椒酱、姜、蒜、糖各适量，年糕、拉面各适量 。
【铁板鸡怎么做】2、首先是将鸡腿洗净去骨，切小块 。
3、加两匙辣酱，加姜蓉，蒜末，加两匙芝麻油调匀 。
4、拌匀后加上适量淀粉，搅拌均匀腌制，再处理其他食材 。
5、两汤匙辣椒酱加上两汤匙糖，加少许盐，再加两汤匙芝麻油调成酱汁，如果不喜欢太辣就少放一勺辣酱，如果觉得还可以再辣点可以加一勺辣椒粉 。
6、平底锅放少许芝麻油，只要把锅底抹匀即可，因为鸡腿上就有一些脂肪，随着食材加热会有些油脂溢出 ， 所以无需加太多油 。
7、鸡肉放中间，然后在旁边摆上蔬菜，年糕可以等炒的差不多的时候再放 ， 我一开始先放了点，淋上酱汁，不用加水，因为蔬菜加热很快就有汤汁了 。
8、用电磁炉文火炒，功率不要太大，土豆变软就熟了，加上年糕 ， 年糕变软就可以开吃啦 。吃前加适量白芝麻增味，边炒边吃 。熟了之后可以关火，等加入别的食材时再开火 。吃的差不多了再加金针菇 ， 还是边炒边吃 。
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