【腐竹保质期一般是多久】干腐竹保质期为3个月，而保鲜真空腐竹一般可达1年之久 。为了增长腐竹保存的时间，一般含水分过高的腐竹可以晾晒 ， 使水分降低到12～14%，然后装入食品袋，扎紧袋口 ， 置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处 。如生虫，可以经常翻晒，让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀 。晒干后的腐竹会较适于久放 ， 但应放在干燥通风之处 。或者用保密性能良好的安扣防潮盒装好，再放到干燥的地方，再或者再放进冰箱即可 。
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