牛鞭切花的做法如下：
主料：牛鞭1根 。
【牛鞭怎么切花】步骤：
1、牛鞭1根，锅里去水大火烧开，放入牛鞭，加盖大火煮20分钟 。
2、将煮了的牛鞭花捞出，将鞭毛撕净，将鞭花丛中间一分为二，将牛鞭切连刀，到第七刀切断 。
3、姜片、胡萝卜、大葱各适量 。
4、把姜片、大葱、胡萝卜、切好的牛鞭花倒入高压锅，加入适量的水、盐、料酒和鸡汁，压40分钟 。
5、锅里加入适量的水 ， 加入适量的鸡汁、蚝油、辣椒酱、鸡精、蒸鱼豉油和老抽 。
6、用勺子搅均，倒入压好了的牛鞭花，淋入适量的生粉水，大火炒均，起锅装盘即可食用 。
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