主料：牛板筋300克、脆骨300克 。辅料：豆瓣酱2匙、甜面酱4匙、生抽2匙、白糖1匙、八角2颗、葱1根、姜1大块、盐少许、植物油适量、料酒8匙、大蒜3瓣 。
【牛板筋秘制酱怎么做谢谢】酱焖牛板筋脆骨的做法：
1、生牛板筋切2厘米的宽条，要断丝切 ， 否则咬不动；月牙骨切3厘米见方的块 。全部洗净，泡水5小时以上 。
2、泡好的牛板筋入高压锅，加葱姜和两匙料酒 ， 压制20分钟 。
3、压好的板筋温水洗净待用 。
4、炒锅加凉水，下入泡好的月牙骨，加入两匙料酒，焯水 。
5、焯好的月牙骨温水洗净待用 。
6、炒锅不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用 。煸干水分可以让食材更好地吸收味道 。
7、炒锅烧热，加适量植物油 ， 加入2匙豆瓣酱和4匙甜面酱炒香 。再下入葱姜蒜和八角炒出香味 。
8、下入板筋和脆骨翻炒 。
9、炒匀之后加开水没过原料 。
10、加生抽两匙、白糖一匙、盐少许、料酒4匙 ， 大火烧开 。
11、小火慢炖至汤汁收干，出锅装盘，点缀香菜即可 。
