1、鸡蛋液搅匀 ， 然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀备用 。
2、平菇去掉根部 ， 清洗之后 ， 入开水中轻微焯一下 。
3、捞出过凉 ， 挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块 。
4、蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇 ， 蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开 。
【油炸蘑菇制作方法是什么】5、中火炸至秒皮硬，捞起控油，待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐 ， 趁热食用 。
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