1、拿上半只土鸡备用 。
2、锅里水烧开放下去2分钟关火 。
3、去掉血水捞起来放上老姜备用 。
4、鸡肉放锅里加入水盖上锅盖小火煮40分钟 。
5、鸡肉捞起来冷凉，完全冷了才好切 。
6、切好的鸡肉 ， 准备蘸水，小辣椒和嫩姜杂碎，放上鸡精，味精凉拌 。
【凉拌土鸡的做法】7、锅里有烧热了淋上去就是熟油了 ， 到入生抽，花椒油，小葱等凉拌土鸡即可 。
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