【如何保鲜未处理的鱼 未处理的鱼的保鲜方法】
1、活存法 。将活鱼嘴里滴几滴白酒 ， 把鱼盆放置在阴暗处 ， 盖上透气的盖或一层湿布 ， 鱼能多活3-4天 。
2、冷藏法 。鱼除去内脏洗净后放电冰箱内 ， 以零下3-5℃为宜 ， 可在20天内保持鱼的鲜味 。
3、煎、炸法 。将鱼及时除去内脏洗净沥干 ， 经热油煎或热油炸至金黄色半成品 ， 置凉爽通风处 ， 夏季能存放23天 ， 秋天可存放5—10天 。
4、风干法 。鱼体含水分愈少 ， 微生物滋生就愈困难 。将鱼去内脏、洗净沥干水 ， 放在竹篮或用绳串扎 ， 悬挂在阴凉通风处吹干 ， 可存放较长时间 。
5、盐腌法 。将鱼除净内脏 ， 用盐擦遍鱼身 ， 拄在阴凉通风处 ， 腌得越透存放时间越长 。但鱼原有的味道有所改变 。
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