1、挑选海参无非就是望、闻、问、切，首先就要看外形 。相对来说好的海参，海参的刺分布和排列的比较整齐，并且刺短、粗、壮，挑选时大家多注意一下 。
2、看颜色 。从颜色上我们可以辨别是什么海参，表面是黄色或是发绿，发白很可能是糖干海参 。
3、品尝一下味道，用舌头舔一舔，糖干海参是有点甜的 。盐干海参无非质疑就是咸的，如果没有味道那就是淡干海参 。
4、真正的野生海参泡发后的海参，内壁肥厚充实Q弹爽口，质地滑嫩，口感劲道，相反就是养殖参 。
【怎样挑选海参才好吃呢 海参怎么样好吃】5、问一下产地，产地要是不同质量也不同，生长年限，野生海参大约在4-5年进行销售，养殖参1-2年就可以销售了，海参生长的年限越长营养价值越高 。
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