1、材料：鲤鱼籽500克、葱1段、姜片适量、蒜头1头、蒜苗4根、花椒适量、八角2个 。
2、准备主材：鲤鱼籽两大块、鱼泡两个 。
3、准备配料：葱、姜、蒜头、蒜苗、八角、花椒、鸡蛋 。
4、葱、蒜苗切段，姜切片，蒜头切两半，备用 。
5、鱼籽冲洗干净，去掉外面的一层薄膜，打入一个鸡蛋，加少许盐 。
6、用筷子把鱼籽搅散，和鸡蛋充分混合 。
7、热锅倒油，油热后，将鱼籽倒入锅中 。中火煎 。
8、鱼籽凝固，一面发黄，反面继续煎 。
9、煎至鱼籽两面发黄，用锅铲将鱼籽分成小块，盛出备用 。
10、锅中倒油，油热后将花椒放入漏勺，放入油中，小火爆 。
【鱼卵怎么弄才好吃 鲤鱼卵怎么做好吃】11、将葱姜蒜辣椒八角倒入，煸炒出香味 。
12、倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖，加水烧开 。
13、水开后放入煎好的鱼籽，放入鱼泡 。
14、小火煮一会，加入蒜苗，大火收汁 。
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