咖啡豆深度烘培和中度烘培区别

【咖啡豆深度烘培和中度烘培区别】

咖啡豆深度烘培和中度烘培区别



1、中焙的咖啡豆色泽较浅,口感以酸甜味为主 , 更多的保留了原产地咖啡豆的风味,而深焙咖啡豆色泽较深,浓而不苦涩 , 浑厚甘醇 。
2、制作不同的的咖啡,所需要采用的咖啡豆不一样 , 咖啡豆的烘焙深度也不一样,一般做单品咖啡采用的豆子烘焙深度不深,做意式咖啡采用的豆子一般都是深度烘焙的豆子,而且多是拼配豆 。
3、中烘焦糖类:中等挥发性,增加香气和嗅觉,烘焙过程中的焦糖化反应产生;焦糖,巧克力,奶油黄油等类型;深烘干馏类:低挥发性 , 增加嗅觉及余韵 , 烘焙过程纤维组织断裂;咖啡,烟丝等类型 。

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