煮南瓜子的具体步骤如下：
1、瓜子预煮 ， 将浸泡清洗过的瓜子倒入夹层锅内 ， 数量约50千克 ， 再倒入饮用水为瓜子的4倍 ， 然后拧开夹层锅蒸汽阀煮沸1小时 ， 捞出盛入铁筛中冲洗干净；
2、瓜子入味 ， 将夹层锅盛入饮用水70升 ， 加入10％的食盐 ， 并放入辛香料1份、牛肉1份 ， 然后加入瓜子40千克 ， 拧开夹层锅蒸汽阀煮沸2小时并添水至原容积；
【南瓜子怎么煮】3、瓜子烘烤 ， 将煮出的瓜子以100千克原料计 ， 趁热拌入5千克食盐和2千克白糖 ， 搅拌均匀 ， 将瓜子均匀地撒在塑料编织网并放入烤房烘烤4小时；
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