炒韭菜怎么做好吃 ， 土豆丝胡萝卜丝炒韭菜的家常做法食材
土豆丝200g
韭菜150g
胡萝卜50g
盐3g
五香粉2g
油适量g
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
? 1
准备食材：土豆丝200克、韭菜150克、胡萝卜50克
? 2
放适量油烧热
? 3
放土豆丝翻炒至八成熟 ， 加3克盐、2克五香粉炒均匀
? 4
放胡萝卜丝和韭菜翻炒片刻即可（韭菜入锅一定要快速翻炒至熟 ， 时间长出水分蔫了就不好 ， 所以没有拍炒韭菜的步骤 ， 请见谅）
? 5
清新的小炒出锅了
韭菜怎么做菜啊 韭菜炒鸡蛋方法大致上如下：半斤韭菜 ， 四个鸡蛋 。加适量盐和少许味精 配 料: 韭菜 300 克 ， 鸡蛋 3 个 ， 食盐、料酒、色拉油少许 。·操 作: 1、将韭菜搞洗干净 ， 控干水分后切成 3 厘米长的段待用 。2、鸡蛋打入碗内 ， 加料酒、食盐、味精搅打均匀 。炒锅加较多底油 ， 烧至五六成熟 ， 倒入韭菜煸炒 ， 待韭菜断生 ， 迅速倒入鸡蛋液翻炒 ， 一切翻炒一边淋上少量油 ， 待鸡蛋液凝固至熟 ， 即可装盘上桌 。
小炒韭菜的做法 ， 小炒韭菜怎么做好吃 ， 小炒韭菜制作原料
【菜名】 炒韭菜
【所属菜系】 全部
【特点】 韭香味浓 ， 宜佐饭食 。
【原料】
韭菜一斤半；食油一两；盐四钱
制作过程
把韭菜拣净 ， 用清水冲洗几遍 ， 控去水分 ， 直刀切成寸段 。再把油锅置旺火上 ， 倒入食油烧热至八成 ， 把韭菜倒入煸炒 ， 撒
入盐 ， 煸炒至熟即起锅装盘 。注意 ， 炒韭菜不要加盖 ， 否则容易发黄 ， 失去风味 。另外 ， 韭菜是配菜 ， 可以同豆腐干丝、绿豆芽、肉丝等同炒 。
注意要点
炒菜一定是先热锅
放油后具体是凉油、温油、热油看不同情况
韭菜因为比较嫩好吃
所以一般采用温油
然后倒入韭菜 ， 快速翻炒 ， 放一些盐 ， 很短时间后关火都可以 ， 锅的余热还会起作用
韭菜怎么烧比较好吃一：韭菜银芽炒牛肉：（清真菜） 与肉类搭配： 主料：牛肉 韭菜、豆芽、春笋、香菇、胡萝卜、洋葱、葱、姜、鸡蛋 盐、鸡精、蚝油、酱油、淀粉 做法： 1、牛肉中加入淀粉、蛋清、盐、生油搅拌均匀 ， 春笋、香菇、胡萝卜、洋葱分别切成丝； 2、坐锅点火倒油 ， 将牛肉放入炒散 ， 放入葱、姜煸炒 ， 加入香菇、春笋、胡萝卜、洋葱翻炒 ， 放入盐、酱油、蚝油、鸡精调味 ， 改大火加入韭菜、豆芽煸炒出锅即可 。二：韭菜墨鱼丝：（家常菜） 与鱼类搭配 主料：墨鱼500克 ， 姜约20克 ， 韭菜250克 ， 盐、绍酒适量 ， 油2汤匙 。做法： 1、将墨鱼除去外皮洗净 ， 切成丝；韭菜切成3公分的段；把姜切成丝待用 。2、将墨鱼丝放入滚水中烫一下 ， 取出沥干水分待用 。3、起油锅 ， 油热后爆香姜丝 ， 倒入墨鱼丝 ， 烹入绍酒 ， 加盐调味 ， 加水少许 ， 至墨鱼丝入味 ， 倒入韭菜炒熟即成 。提示： 烫墨鱼丝的时间不要太长；可用鸡精代替盐来调味 ， 味道更鲜 。三： 韭菜炒银芽丝：（家常菜） 与蔬菜搭配 主料：韭菜250克 ， 绿豆芽150克 ， 花生油50克 ， 盐4克 ， 味精2克 。做法： 1、将韭菜去掉老叶和菜根老皮 ， 择洗干净 ， 切成段；经豆芽（以粗壮经豆芽为佳）掐去两头 ， 洗净 ， 过长的可馅为两段； 2、锅架火上 ， 放入部分2/5花生油烧至八成热时 ， 先放少许盐 ， 随即下入绿豆芽 ， 快速煸炒几下 ， 盛出；原锅再放入余下的油 ， 烧至八成热 ， 把韭菜段和余下的盐一起入锅 ， 速炒至菜色转为青翠时 ， 再把经豆芽放回 ， 加进味精 ， 颠翻均匀 ， 立即出锅盛盘 。四：韭菜炒豆腐干：（家常菜） 与豆制品搭配 主料：韭菜180克、豆干180克、油2汤匙 。做法： 1.将韭菜洗净切小段 ， 豆干切条状 。2.热油锅将韭菜及豆干倒入拌炒 。3.加入少许盐调味 ， 炒熟即可 。五： 虾仁烘韭菜鸡蛋：（家常菜） 与鸡蛋搭配 主料：虾仁 鸡蛋、韭菜、葱、姜、蒜 盐、白糖、酱油、醋、香油、生粉 做法： 1、将虾仁洗净后沾少许面粉 ， 再用水冲洗干净 ， 韭菜切段 ， 鸡蛋打碎加盐、醋调匀 ， 放入韭菜拌匀 ， 入锅中烘熟取出； 2、坐锅点火倒入油 ， 放入虾仁、葱、姜、蒜煸炒 ， 加入盐、白糖、酱油、醋、香油调味制成汁浇在烘蛋上即可 。韭菜冬菇：（私家菜） 与菌类搭配 主料：韭菜(300克) 香菇（鲜）(100克) 调料：胡麻油(30克) 盐(3克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(3克) 做法： 1.韭菜摘洗干净 ， 切成3厘米长的段；冬菇摘洗干净 ， 切成粗丝 ， 投入沸水锅中焯一下 ， 捞出；淀粉加水适量调匀成湿淀粉 2.炒锅置火上 ， 放入花椒油烧热 ， 加入冬菇、韭菜末和精盐炒至料熟 ， 用湿淀粉勾芡 ， 撒入味精 ， 凉拌匀装盘即成 。八：韭菜营养分析： 1. 补肾温阳： 韭菜性温 ， 味辛 ， 具有补肾起阳作用 ， 故可用于治疗**、**、**等病症； 2. 益肝健胃： 韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分 ， 散发出一种独特的辛香气味 ， 有助于疏调肝气 ， 增进食欲 ， 增强消化功能； 3. 行气理血： 韭菜的辛辣气味有散瘀活血 ， 行气导滞作用 ， 适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症； 4. 润肠通便： 韭菜含有大量维生素和粗纤维 ， 能增进胃肠蠕动 ， 治疗便秘 ， 预防肠癌 。九： 韭菜营养素含量： 热量 (26.00千卡) 蛋白质 (2.40克) 脂肪 (0.40克) 碳水化合物 (4.60克) 膳食纤维 (1.40克) 维生素A (235.00微克) 胡萝卜素 (1410.00微克) 硫胺素 (0.02毫克) 核黄素 (0.09毫克) 尼克酸 (0.80毫克) 维生素C (24.00毫克) 维生素E (0.96毫克) 钙 (42.00毫克) 磷 (38.00毫克) 钠 (8.10毫克) 镁 (25.00毫克) 铁 (1.60毫克) 锌 (0.43毫克) 硒 (1.38微克) 铜 (0.08毫克) 锰 (0.43毫克) 钾 (247.00毫克)
推荐阅读
- 酥肉的制作做法 酥肉怎么做
- 无油枣泥酸奶小蛋糕的做法
- 肉粽子的做法配料
- 秋犁膏正宗做法是什么
- 韭菜鸡蛋虾仁馅做法是什么
- 川贝枇杷膏家常做法是什么
- 酱爆牛肉的做法
- 炖海茸排骨汤做法
- 求日本正宗咖喱饭的做法
- 羊肉饺子馅的正宗做法