【排骨冷水下锅焯几分钟 焯排骨是冷水下锅后煮多久】1、排骨焯水的时间一般是水开之后2到3分钟,排骨用大火煮开后水面上会有很多浮沫,用勺子撇去浮沫,直到水中不再出现浮沫即可 。
2、在焯水之前一定要先浸泡 。只有充分浸泡出肉里面的血水 ， 在下锅焯水的时候才能彻底去除腥味 ， 而且 ， 在浸泡过后再进行调料的腌制 ， 最后再下锅进行焯水 。
3、焯水方法是将新鲜的排骨洗干净 ， 然后放锅中 ， 倒入清水 ， 里面加入一些葱姜蒜和料酒即可 。先开大火把水煮开 ， 然后开小火 ， 大约3分钟左右就可以把排骨捞出 ， 捞出后的排骨上面会沾有血沫 ， 需要用清水冲洗干净再进行烹制 ， 这样的话排骨吃上去 ， 肉质比较紧实 ， 而且比较干净 ， 吃上去更加卫生 ， 不会有腥味 。
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