1、泥猛清洗干净，去鳃去内脏 。
2、节瓜去皮，切片装碗备好 。豆腐切小块 ， 碗装备用 。
【泥猛豆腐汤怎么做】3、猛火烧开油，将鸡蛋两面煎黄 。
4、煎好的鸡蛋晾在锅的一边 。泥猛鱼表面有吸水纸吸干水然后下到锅里 。
5、把烧开的水倒进锅里 。盖上盖子 ， 猛火10分钟烧开 。
6、10分钟后，打开盖子，加入准备好的水豆腐 ， 加入适量的白胡椒碎，猛火转小火熬20分钟 。
7、20分钟后，加入切好的节瓜 。加入调味的鸡粉和精盐 。猛火重新烧开转小火，盖上盖子5分钟，直到节瓜绵软 。
8、出锅前加入一小勺子茅台，让酒香渗进鱼汤中，制作完成 。
