【春笋焯水后怎么保存】
烧开一大锅水 ， 放两勺盐 ， 把笋(可以整个 ， 也可以对半切开)放入 ， 视大小煮3-7分钟左右 。捞出 ， 冲冷水 ， 沥一下水之后 ， 放入保鲜盒 ， 冰箱冷藏保存 。可以保存一个多礼拜 。
竹笋剥壳后先用软点的纸包裹一层 ， 然后再用保鲜膜裹严实即可 。(这样做的好处是 ， 竹笋也是有呼吸的 ， 在保鲜膜内包纸是为了给其留有一定的水分流通空间 ， 以保其新鲜度)
事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好方法 ， 只是很多人在具体实施上方法不当 ， 才导致竹笋老化 。他们在冰箱里保存的是生竹笋 ， 冰箱的冷藏室虽然低温 ， 虽然竹笋的新陈代谢减弱 ， 但是冷藏室空气十分干冷 ， 长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化 。因此 ， 在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋 ， 最好用保鲜袋把竹笋密封起来 ， 防止竹笋过度失水 。
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