1、鸡蛋生吃不好 。从饮食安全的角度考虑，鸡蛋壳非常透气 ， 离开母鸡之后的鸡蛋非常容易感染外界的细菌，并且在运输和贮藏过程中也难以避免细菌的危害，其中最常感染的就是沙门氏菌、大肠杆菌和葡萄球菌等 。受到这些细菌侵染的鸡蛋容易产生各种有害物质，引起腹泻、腹痛、发烧等损害身体健康的反应 。
2、在生吃鸡蛋的时候，鸡蛋中的蛋白质没有发生变性 ， 在到达人体内的时候是不能够被吸收的，这样就浪费了鸡蛋它应有的价值 。同时还有就是会引起肠胃的感染，因为生吃鸡蛋还是比较不卫生的 。
【鸡蛋生吃好不好】3、生鸡蛋呈半流质状态，进入人体肠胃后停留的时间较短，并不利于消化吸收 。其次，生鸡蛋中有一种叫做抗胰蛋白酶的物质 ， 这会使得肠道中的胰蛋白酶无法发挥作用，不能有效分解食物中的蛋白质，而熟鸡蛋中并没有这种物质 。蛋白质作为鸡蛋最具营养价值的部分，如果不能被身体好好吸收，是不是会有一种白吃了”的感觉呢 。
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