【鲈鱼最好吃的做法 鲈鱼最好吃的做法简单介绍】
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1、红烧鲈鱼 。材料:鲈鱼1条、盐2克、糖5克、葱2根、姜1块、蒜一头、酱油25克、油膏20克、料酒适量 。鲈鱼处理干净后,在鱼背上划上花刀,沥干水份,葱姜蒜辣椒切片备用 。热锅冷油 。油烧至六成热时,放入沥干的鲈鱼,将鱼全部煎至微黄,轻轻晃动锅,翻面继续煎另外一面至微黄即可盛出备用 。锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味 。放入煎好的鲈鱼 。倒入料酒、酱油和油膏 。放入盐和糖,倒入适量清水,大火煮沸后转小火20分钟左右,大火收汁,出锅装盘,撒入青红辣椒丝做装饰即可 。
2、清蒸鲈鱼 。材料:鲈鱼1条、葱姜蒜适量 。将鱼洗干净,在背部切刀花方便快点蒸熟 。将葱姜蒜切末,准备待用 。用盐将鲈鱼涂抹全身,注意里面也需要涂抹均匀,之后将蒜姜均匀的放在鲈鱼上 。之后放入蒸锅进行蒸熟,放好后加入酱油,最后倒入黄酒,加一点开水 。蒸10分钟就可以出锅了,出锅后撒上一点葱花进行点缀即可 。
3、松鼠鲈鱼 。材料:鲈鱼1条,鸡蛋一个,笋、马蹄、虾仁、菠萝、芹菜各适量 。将鲈鱼清理干净,洗掉血丝和黑膜不然腥味较重 。片下腹部,鱼肉十字花刀 。注意刀花不要太小,不然容易碎 。蛋清裹着鱼肉再扑上干面粉下油锅炸金黄 。将炸好的鱼进行摆盘,并且用切成丁的笋,马蹄,虾仁,菠萝,芹菜翻炒倒入番茄酱加水勾兑到合适粘稠度 。后把汁浇在鱼上就可以了 。
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