日本的清酒是用大米、米曲和水等原料发酵蒸馏而成的酒精饮料，其酒精含量一般在14%到19%之间，比葡萄酒的酒精含量高一些，所以比较容易喝醉，注意适量饮酒 。其中特级清酒的酒精度数最高 ， 至少在16度以上 。
按酒税法规定的级别分类
【日本的清酒多少度酒精】1、特级清酒：品质优良 ， 酒精含量16%以上，原浸出物浓度在30%以上 。
2、一级清酒：品质较优，酒精含量16%以上，原浸出物浓度在29%以上 。
3、二级清酒：品质一般，酒精含量15%以上 ， 原浸出物浓度在26.5%以上 。
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