1、准备一个不锈钢筛子 ， 塑料得不好 。把筛子放在一个空锅上 ， 可以直接过滤蚕豆上的水 。直接把锅中的蚕豆倒入筛子中 ， 因为筛子的作用 ， 蚕豆中的热水一滴都不要留 ， 不然会把蚕豆焖熟颜色无法保持鲜艳 。迅速把蚕豆用冷水翻复冲洗 ， 直至蚕豆没有一点热气 ， 这个动作和刚才的用处是一样的为了保持颜色 。所以要一气呵成 ， 不要过一段时间再冲洗 。
【蚕豆怎么保存才新鲜 蚕豆怎样保存才新鲜】2、把冷却的蚕豆直接放入冰箱那么就可以新鲜的把蚕豆保存下来了 。过几个月如果想吃 ， 直接从冰箱中拿出直接炒 ， 口感仍旧新鲜 。
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